Cách làm bánh rán lúc lắc

Font size:
Cách làm bánh rán lúc lắc
Quảng Cáo:

Bánh rán lúc lắc là món quà vặt quen thuộc với nhiều người. Những hôm trời lạnh thế này, không có điều kiện ra ngoài hàng mua bánh, lên mạng tìm kiếm thấy công thức làm bánh khá đơn giản nên muốn chia sẻ với mọi người để ai cũng có thể làm tại nhà .

Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- Bột nếp: 160gr
- Khoai tây/khoai lang (đã gọt vỏ): 120gr
- Nước: 90ml
- Đường: 10gr
- Vừng trắng: 50gr
Nhân:
- Đậu xanh: 50gr
- Đường: 70gr
- Dừa nạo: 30gr
- Dầu ăn: 20ml

Cách làm:
- Khoai tây đem luộc chín, tán nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp bột nếp + đường + khoai tây nghiền, từ từ chế thêm nước, nhào trộn để trở thành một khối bột dẻo mịn. Bọc nilon để bột nghỉ 30 phút.

- Đỗ xanh ngâm nở và đồ chín, nghiền nhuyễn rồi bắc lên bếp sên với đường. Khi đậu xanh đã trở nên đặc hơn thì cho dừa nạo (cắt nhỏ) và dầu ăn vào, sên tiếp đến khi ấn vào thấy ráo tay là được

- Bột ủ xong, chia bột và đậu xanh thành những viên nhỏ, đều nhau.

- Vê tròn viên bột, ấn dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa, bao kín lại, vê tròn rồi lăn qua vừng trắng.Với định lượng này mình làm được 30 cái bánh

- Dùng dụng cụ sâu lòng để chiên bánh. Đổ ngập dầu, đợi dầu sôi già mới thả bánh vào chiên. Trong quá trình chiên liên tục đảo bánh để bánh phồng, vàng đều và róc nhân

- Khi vỏ bánh chuyển màu vàng bắt mắt thì vớt bánh ra, lót giấy thấm dầu

 

Theo Eva
Quảng Cáo:

Bài viết liên quan